Das Bohnenkraut ist ein pfeffrig-scharfes und aromatisches Kraut. Es enthält ätherische Öle wie Carvacrol und Thymol. Weiterhin sind Gerbstoffe und das wertvolles Vitamin C enthalten. Somit macht es gerade schwere Speisen bekömmlicher. Im Anbau ist das Kraut pflegeleicht am besten im sonnigen Garten oder auch als Topfpflanze lässt es sich gut anbauen und ist unkompliziert. Der Boden sollte durchlässig, sandig, gerne etwas kalkhaltig und nährstoffarm sein. Es passt gut zu Gerichten mit Bohnen, Erbsen und Linsen, da es diese leichter verdaulich macht, daher findet es gerade in Suppen oder Eintöpfen seinen Platz. Aber auch zu Fleischgerichten und Pilzen ist das Würzen mit Bohnenkraut gut geeignet. Wichtig ist nur die sparsame Verwendung, da das Aroma sehr intensiv ist.