Koriander eine Heil- und Gewürzpflanze aus der Familie der Doldenblütler. Die grüne Pflanze hat gefiederte Blätter und runde, aromatische Samen. Wegen einer Genvariante schmeckt das frische Kraut seifig, wobei andere es eher frisch und zitronig finden. Die ursprüngliche Herkunft soll der östliche Mittelmeerraum und Westasien sein und er gehört zu den ältesten Kulturpflanzen der Menschheit. Im alten Ägypten schon vor mehr als 3000 Jahren genutzt. Vorhandenen Vitamine sind C und K sowie verschiedene B-Vitamine und er enthält Kalium, Calcium und Magnesium. Linalool und Geraniol sorgen für den typischen Duft und unterstützen die Verdauung. In einer lockeren, durchlässigen und eher kalkhaltigen Erde wächst er an einen sonnigen bis halbschattigen, warm und vor Wind geschützt Platz recht gut. Koriander finden wir in Gewürzmischungen wie Currys oder Garam Masala wieder. Er passt bestens zu Schmorgerichten, Eintöpfen sowie zum deftigen Braten. Für weihnachtliches Gebäck, Lebkuchen, eingelegtes Gemüse oder Chutneys ist er ebenfalls geeignet.