Paprika lässt sich durch Form, Reifegrad und Schärfe in verschiedene Arten und Geschmacksrichtungen einteilen. Sie ist vielseitig, neben dem Rohverzehr eignet sie sich als Pfannengemüse, für Schmorgerichte, Aufläufe, Soßen oder sogar zum Einlegen und als gesunder Low-Carb-Snack. Paprikaschale ist nicht ungesund, aber für manche Menschen schwer verdaulich, was zu Blähungen oder Magenschmerzen führen kann. Daher kann das Entfernen der Haut durchaus sinnvoll sein.